Il cibo a scuola = educazione all’alimentazione!
Una corretta alimentazione da bambini favorisce la salute da grandi, contribuendo a prevenire le cosiddette “malattie del benessere”: obesità, malattie cardiovascolari e diabete. La refezione scolastica rappresenta un importante strumento di educazione all’alimentazione, in quanto si ha la possibilità di insegnare ai bambini ad apprezzare tutti i cibi ampliando le loro esperienze gustative, spesso limitate a snack salati e dolciumi.
Qualitec, a questo proposito, sta seguendo un campione di scuole, attrezzate di cucina interna, nell’elaborazione del menù in accordo con le linee guida Regionali (DGRV n. 3883 del 31/12/2001 e succ.) e tenendo conto delle abitudini e dei cibi tipici del territorio. Segue, inoltre, il personale di cucina dal punto di vista igienico-sanitario, nella preparazione e somministrazione dei piatti. Non manca l’aspetto comunicativo, per illustrare ai bambini e ai loro genitori le peculiarità del menù e la loro importanza nella promozione di uno stile di vita più sano dal punto di vista alimentare. Infine, un panel test, proposto ai bambini di tutte le età, rappresenta un essenziale strumento non solo per capire quali sono i piatti più graditi, ma soprattutto per valutare se l’aspetto educativo ha influito positivamente nel far apprezzare piatti che magari prima non venivano neppure assaggiati.